Marina V. & Valerio B.
Care Nicla e Rosa,
sono passati ormai tre anni dal giorno in cui io (Marina) e Valerio abbiamo festeggiato il nostro matrimonio nella vostra splendida masseria (13 luglio 2007).
Io avevo un bouchet di rose rosse e peperoncini, mentre Valerio era in uniforme della Marina...facemmo il nostro ingresso nella corte con una moto d'epoca rossa!! Durante la cena suonò un gruppo di pizzica salentina. Vi ricordate? bene, perchè a noi è rimasta impressa nei ricordi più cari quella splendida serata di festa che grazie a voi è stata resa possibile.
Tutto è stato più che perfetto...il mattino seguente, appena svegli, io e Valerio ci siamo detti:" E' andato tutto così come volevamo che andasse", tanto che eravamo pronti per rifarlo daccapo!!! I vostri consigli sono stati preziosi; la cura e la professionalità che vi contraddistingue ha fatto sì che ancora oggi amici e parenti ricordino con estremo piacere quel giorno di festa e di allegria. La masseria è, come da molti dfinita, "uno spaccato di Andalusia in terra d'Otranto": i colori, i sapori, l'eccellenza dello chef, il vostro garbo e eleganza dei modi e dei gesti di tutto il personale sono unici.
Tutti gli invitati ne sono rimasti piacevolmente colpiti. Prima di conoscere voi abbiamo girato molto e visto un buon numero di masserie. Tuttavia, nel momento in cui abbiamo messo piede all'interno della struttura e conosciuto voi, è scattato subito un amore a prima vista e completa fiducia. Ancora oggi grazie per aver reso un giorno tanto bello...ancora più bello.
Ora siamo in tre. Il piccolo Gabriele si è unito a noi e sarebbe bello farvelo conoscere e far conoscere a lui uno spicchio di Paradiso.
Ancora grazie e un saluto davvero affettuoso
Marina V. & Valerio B.

...ed anche dal piccolo Gabriele!!!

Alessandra e Carlo
Care Rosa e Nicla,
nonostante sia trascorso un po’ di tempo io e Carlo ( “i milanesi” innamorati della Puglia), ricordiamo con immensa felicità quei meravigliosi momenti di pura gioia che abbiamo trascorso in Masseria. Sicuramente il luogo è speciale, ma la vostra attenzione, cura, disponibilità ed affetto hanno contribuito alla magia di quella giornata. Auguriamo a voi ed i vostri cari un felice e sereno Natale.
Alessandra e Carlo

Sposi Giovanni e Angela (e’ stata una favola meravigliosa)
Cara Nicla, Cara Rosa… Due righe per esprimere tutta la gratitudine per voi... In questi mesi siete state TUTTO… amiche, consigliere, a volte anche Mamme! Indiscutibile la vostra professionalità... ma davvero sorprendente la nobiltà del vostro animo. Vi vogliamo bene davvero.
Grazie di tutto.

Pierpaolo e Marina - 24 giugno 2010
La luna piena, il cielo stellato e la brezza di una serata magica. Eppure, nulla sarebbe stato così splendido se a contenerlo non ci fossero stati il sogno e l’incanto che solo Masseria Montalbano può regalare. Dentro le parole, la poesia e la fascinazione di un luogo unico. Nella parentesi di una notte, la candida bellezza degli spazi, la magica brezza della cortesia, la delicatezza dei sapori, il prestigio dei colori e l’eleganza di volti amici…  L’amore vivo nel nostro cuore condensato di un reale barlume di infinito... Grazie, grazie, grazie. Pierpaolo e Marina.

Eli e Simon - 15 Giugno 2010
Carissimi Nicla, Rosa, Carmen, Ganluca, Gampietro e tutto il team della Msseria Mntalbano vi volevo ringraziare tantissimo per il vostro aiuto nel rendere il giorno del nostro matrimonio così speciale!!
Tutto era così perfetto!
Appena ho alcune delle foto del fotografo ve le manderò, al momento ho solo foto fatte da amici!
Tutti sono stati benissimo e io e Simon siamo così lieti di aver scelto la vostra masseria come luogo per celebrare il nostro matrimonio!
Lo raccomanderemo a tutti i nostri amici!
Un abbaccio caloroso
Eli e Simon

Vito e Angela - 10 Giugno 2010
Eccellente è riduttivo per potervi valutare!
Grazie per aver realizzato il nostro magico sogno in maniera così tanto speciale!
Tutto è stato perfetto. La vostra professionalità, la gentilezza e l’accuratezza nei particolari, un ringraziamento a tutto lo staff di questo splendido villaggio del XVI sec., ma soprattutto alla donna per eccellenza la Sig.ra Nicla, che nella sua dolce raffinatezza ed eleganza infinita ha reso il nostro giorno indimenticabile..
Vito e Angela

Sergio e Natalia - 21 Maggio 2010
Sin dal primo momento in cui abbiamo avuto contatti con lo staff di Masseria Montalbano, nella persona della sig.ra Nicla, abbiamo avvertito la sensazione di poterle affidare il giorno più bello della nostra vita. Ed in effetti non ci sbagliavamo. Atmosfera incantevole, cura dei dettagli, qualità eccellente del cibo, professionalità di tutto lo staff hanno contribuito a rendere ciò che era solo un’idea una magica ed indimenticabile realtà! E questo non solo per noi ma anche per i nostri ospiti che, a distanza di tre settimane, ancora si complimentano per la bellissima serata trascorsa.
Grazie a tutti!
Sergio e Natalia

Francesco e Valeria -  Ottobre 2009 
dal messico…. 
…a voi che avete reso il giorno del nostro matrimonio “indimenticabile” un saluto speciale

Edoardo ed Esther - Settembre 2009 
Cara Rosa,  
Esther ed io siamo a Londra, partiremo alla fine dell'anno per la nostra luna di miele.  
Quasi non abbiamo parole per ringraziarvi del vostro straordinario lavoro. Gli ospiti sono rimasti incantati dalla bellezza della masseria, dalla qualita' del cibo e la professionalita' dimostrata dall'inizio alla fine. Il buffet in particolare merita una menzione a parte, per gusto e impatto visivo. Gli ospiti stranieri non avevano mai visto (e provato) niente del genere. Esther ed io abbiamo trascorso un weekend indimenticabile, la vostra organizzazione e' stata semplicemente perfetta. Esther ha avuto subito fiducia in te dal primo incontro, giustamente, perche' ogni promessa e' stata mantenuta: i fiori, il gazebo, le candele, esattamente come Esther sognava.  
Prima di Montalbano abbiamo visitato circa 30 ville, alberghi e masserie nei posti piu' rinomati al mondo (Lago di Como, Firenze, Amalfi), ma nessuno combinava eleganza e semplicita' come la vostra masseria. Uno spirito che ha reso magica la nostra festa. E questi sono complimenti che arrivano non solo da noi, ma anche da amici e parenti (questi ultimi sempre piu' critici come puoi immaginare...). 
Forse abbiamo solo due rimpianti, il primo quello di esserci praticamente persi il buffet tra un saluto e l'altro, il secondo e' che tutto e' finito troppo in fretta. Speriamo un giorno di poter partecipare ad un matrimonio da voi come ospiti.... nel frattempo contiamo di venire a trovarvi ad agosto, di solito siamo al mare a Manduria in quel periodo.  
Voi realizzate sogni, fate un po una magia ogni giorno. Well done.  
Saluti e a presto 
Esther & Edo 

Valerio e Nina - Luglio 2009 
SAPIENZA, AMORE, GUSTO: MASSERIA MONTALBANO, OSTUNI-BARI
di GIANCARLO F. 
Arriva il freddo dall’est…..ed io vi riconduco al sud, in Puglia a fine Luglio….circa 40°, clima secco, mare limpido che si confonde col cielo terso e azzurro, il canto pomeridiano interminabile delle cicale che risaltano la calura e il bisogno di ombra e ristoro……. 
Bene…quella che sto per raccontare brevemente è l’esperienza in un luogo reso magico dal lavoro, dalla dedizione (forse più corretto abnegazione), dall’amore di Nicla e Paolo Braglia (lei pugliese doc-issima, lui spezzino trapiantato in puglia) e dall’abilità dello chef Raffaele De Giuseppe. 
 
Masseria Montalbano è un antico villaggio del XVI secolo la cui anima è costituita dalla corte (nell’immagine) con la chiesetta dedicata alla Vergine del Rosario, la dimora del Signore, gli alloggi del suo seguito, tre frantoi, le stalle e le scuderie. La Masseria ha anche una trentina di camere di cui 5 suites. La piscina ed il parco di 60 ettari con ulivi secolari completano l’ambientazione di questo luogo meraviglioso, custodito e valorizzato con gusto e amore. 
Sono capitato in questo posto grazie a mio fratello che ha deciso di sposarsi qui. Difatti, la Masseria è spesso scelta come location per matrimoni. Nicla mi ha raccontato che l’anno scorso la Masseria ha ospitato per una settimana un gruppo di americani che hanno celebrato il matrimonio, con rito ebraico realizzato all’interno della Masseria, e festeggiato per tutto il periodo. 
Ma la cosa più sorprendente, per quanto mi riguarda, è stata la perfetta concorrenza di tutti gli elementi: luogo magico, accoglienza attentissima e rigorosa, servizio ineccepibile e, dulcis in fundo, ottima cucina. Sottolineo questo aspetto perché è probabile, in circostanze tipo matrimonio, che la qualità della cucina rimanga secondaria. Magari non si mangerà male, ma certamente è raro apprezzare qualità, capacità creativa e sensibilità nella presentazione. 
Raffaele ed il suo staff, 9 persone in cucina con lui, hanno a cuore proprio questo. 
Per darvi qualche idea: 
- Fregola di grano duro mantecata ai frutti di mare e riso nero selvatico: una vera delizia, tanto per iniziare a mille 
- Capuntini (sono una pasta tradizionale del barese - cavatelli più grandi) alla crudaiola di verdure e pesto di zucchine, riposte in una cialda croccante di parmigiano: un piatto ricco di elementi tradizionali, fresco e generoso per i profumi e i sapori 
- Scaloppa di orata in crosta di patate e pomodorino marinati su julienne di zucchine alla mentuccia: in perfetta sintonia con i capuntini (scoprite voi dove??:-))…materia prima di primissima qualità che non viene tradita dei condimenti….bytheway, date le dimensioni delle orate, più che di scaloppa si trattava di trancio… 
Ovviamente, tralascio le innumerevoli leccornie del buffet di antipasti (cito solo il filetto di tonno affumicato con insalatina di germogli e vinaigrette ai lamponi e le roselline di capocollo di Martina Franca all’olio extravergine di oliva), dell’angolo della friggitoria (cito i gamberi in tempura e le alicette dorate perché ne vorrei ancora delle altre... ) e dell’angolo del casaro (cito caciocavallo affumicato con salsa piccante di fichi, giuncatine con carciofini all’agretto e per finire ricottella tiepida con fragole al balsamico). 
Per chi ha voglia di sperimentare questo luogo o semplicemente di andarlo a visitare in occasione di qualche scorribanda pugliese, contatti Nicla e Rosa al 0831/359945. 
Ciao ciao 
gf

Gianluca e Nadia - Luglio 2008
Io e Gianluca ringraziamo di cuore Nicla e Rosa per la cortesia, la gentilezza, la raffinatezza, la disponibilita’ con la quale ci hanno aiutati a rendere indimenticabile le nostre nozze 
grazie 
 
Giorgio e Maria - Luglio 2008 
Vi ringraziamo per tutta l’attenzione, la cura e la professionalita’ che ci avete dedicato in occasione del nostro matrimonio e per averlo reso un giorno “veramente speciale”

Donato e Anna S. - Maggio 2008 
Alla C.A. Sign. Direttore 
Con la presente vogliamo ringraziare e complimentarci per il ricevimento che abbiamo tenuto presso la vs. sede a maggio 2008...in particolare evidenziamo i gustosissimi piatti preparati dal "grande" Raffaele e la sua capacità di renderli scenograficamente presentati in maniera eccezionale...Giampiero che é stato il nostro "angelo custode" della serata sempre attento e vigile sul servizio del proprio staff di camerieri (impeccabile)... Nicla e Rosa per la loro cortesia e simpatia...Gianluca per la sua disponibilità...e tutto lo staff operante nella struttura.....a tutti loro vanno i nostri più cordiali saluti e ringraziamenti... 
Anna e Donato

Ermanno (Papa’ Sposi) - Luglio 2007
Unitamente a mia moglie, desidero ringraziarla per avere molto ben esaudito tutti i nostri desideri. Abbiamo molto apprezzato la preparazione, l’organizzazione e la degustazione, il tutto meritevole di grandi elogi. complimenti 
 

Gentilissime Sig.re Nicla e Rosa,

Egregio Ingegnere,   
siamo Massimiliano e Nicoletta, e abbiamo voluto scrivervi questa mail qualche tempo dopo il ns. matrimonio per ringraziarVi ancora una  volta della disponibilità dimostrataci in occasione della festa del .. Luglio scorso. Riceviamo ancor'oggi complimenti per come è stata ideata e realizzata la festa, per la bontà e la ricchezza del menu' e per la professionalità del servizio, nonchè per la assoluta bellezza della Vs. struttura, che ha saputo accogliere alla perfezione tutte le ns. esigenti richieste (e non solo le nostre....!).
Questo riscontro ci fa un piacere immenso e credo che anche per Voi sia motivo di orgoglio e soddisfazione.  
Abbiamo avuto da poco le foto dell'evento, potendo così apprezzare ancor meglio le atmosfere raffinate e suggestive che quella sera avete faticosamente contribuito a creare con il Vs. lavoro, insieme, a quello sicuramente prezioso della Sig.ra  M., rendendo un risultato a beneficio di tutti gli ospiti, che abbiamo la presunzione di definire unico, perchè è così che è apparso ai ns. occhi.  
Dal canto nostro, siamo stati benissimo, ci siamo emozionati e divertiti e tutto ha soddisfatto le nostre aspettative (anche il clima, fortunatamente !).   
Grazie ancora per l' attenzione che avete avuto nel curare i dettagli del ns. ricevimento.
Con la speranza di rivederci presto, in occasione di altri eventi presso la Vs. struttura, Vi salutiamo con affetto.  

Massimiliano e Nicoletta